全城走塑｜佐敦茶餐廳每月派飯2000盒　走塑餐具成本增3倍拒轉嫁食客

政府於4月22日起分階段實施《2023年產品環保責任（修訂）條例草案》，商家不再提供或銷售即棄發泡膠及塑膠餐具。多個大型商場和連鎖食店都做好走塑準備。

至於一些小區食店，為了配合全新外賣走塑措施，近日亦開始轉用環保餐具，但有食肆明言，難以避免因此而成本上升，在當下營商環境下，挑戰更大。

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位於佐敦屹立40多年的新合成燒臘飯店，是區內知名具人情味的老字號食店，3位善心年輕老闆，自接手此燒臘店後，一直沒有加價，繼續以昔日的定價售出燒味飯，更會定期派發免費飯，每月至少有20日（視乎善款和贊助而定），在早上10時至11時向長者及有需要人士，送出至少100個以上的燒味福飯；當中除有一盒燒味飯，另有飲品及零食。

▲ 每次早上派飯時段，都有不少街坊等候。

早前復活節長假期港人「大遷徙」，市道十分冷清，新合成燒臘飯店負責人之一威哥坦言生意不理想，比起3月時營業額跌了兩成，幸而仍得到有心人的資助，繼續可以維持派了20多日福飯。

走塑成本增3倍

至於4月22日開始實行的「全城走塑」政策，因為店子經常要派飯，威哥亦已做好準備，包括棄用了發泡膠製外賣飯盒，及換上紙製匙羹，因店舖一早已用上竹製筷子，故這次不用特地整批更換。

▲ 威哥經常親自落場，跟員工一齊準備派發的飯盒。

雖然威哥明白環保是社會大方向，也願意配合政策，惟坦言「全面走塑」令營商成本增加。「像以前用的發泡膠飯盒約3毫子一個，環保飯盒就要1元；匙羹則由每隻一毫增至兩毫。平均一個月要9千個外賣飯盒，成本都增加接近3倍。」因威哥未清楚首階段管制即棄塑膠法例原來還有6個月的適應期，故已準備好迎接全面走塑。

感謝善心人資助

今年農曆年後，不少食肆都有加價，但威哥說縱使成本上漲，但他們很難把加幅轉嫁給食客。「因為我們店子在佐敦區，多數居民都是基層，不同其他地區的食肆相對容易加價，惟有盡做，也多得一直有熟客支持，每個月亦有善心人會作出贊助，讓我們可以繼續派飯給有需要的街坊。」

▲ 派發的福飯包括燒味飯、零食及紙包飲品。

現時店門前有塊黑板，列出每個月的贊助名單及派發詳情，採訪當日可見直到4月底，都會繼續定時派飯，估計每月可派發近2,000個福飯套裝。

▲ 店門列出每個月的贊助名單及派發詳情。

店中有不少主打燒味，包括古法炮製的叉燒、人手烤製香脆乳豬，以及每日只會小量製作的燒腩仔，為保持質量，更大膽向顧客寫包單，由購買起計6小時內，若燒腩仔的豬皮不脆，可免費更換！

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